Dorty pro začátečníky

O akci

Kurz je doslova napěchovaný informacemi a dovednostmi, které pak uplatníte při tvorbě vlastních sladkých zázraků. Od výroby, až po nazdobení. Nebudou chybět techniky práce s různými materiály, ukážeme si nanášení textur a další vychytávky, které povedou k dokonale nazdobenému dortu. Pracovat budeme s dopředu připravenými korpusy. Každý účastník navíc dostane recepty a návody na doma. Nejedná se o kurz, kde se pečou korpusy. Připravíme si na místě dva druhy jednoduchých krémů. Povíme vám jak na ovocné nebo jiné náplně. Ukážeme vám, jak připravit ganache z hořké čokolády a Swiss Meringue Butter Cream (máslovo-bílkový krém), které se hodí na skvělé obmazání dortů. Ukážeme si jak na ostré hrany při obmazu dortu a při potažení. Zkusíte si jak dort hladce obmazat. To vše vč. průvodce vhodnými pomůckami. Ukážeme si, jak se dělá sametový nástřik na dort z belgické čokolády a zároveň se naučíme jak jednoduše vytemperovat čokoládu. V další části workshopu se vrhneme na zdobení: Zkusíte si práci s modelovací hmotou (každý si odnese vlastnoručně vyrobenou figurku). Bonus – fotopostup pro modelování z domova. Ukážeme si výrobu čokoládové ozdoby. Nezapomeneme na práci s modelovací čokoládou. Přidáme základy práce s jedlým papírem. Dort si ozdobíme i isomaltem. Dozvíte se, jak při zdobení využít silikonové formy a gelové či prachové barvy. Určitě najdeme prostor i pro odborné dotazy. Kurz totiž vede učitelka odborného výcviku pro obor cukrář, tak se na ni pořádně nachystejte. AI Shrnutí: Kurz dortů pro začátečníky – techniky zdobení a výroby Naučte se zdobit dorty s odbornicí, vyzkoušejte nové techniky, výrobu krémů a čokoládových dekorací. Ideální pro začínající cukráře. Jaké dovednosti se naučím na kurzu dortů pro začátečníky? Naučíte se techniky zdobení dortů, práci s různými materiály, nanášení textur, výrobu krémů a čokoládových dekorací. Pečou se během kurzu dortové korpusy? Ne, korpusy jsou připravené dopředu a během kurzu se nepečou. Jaké krémy budeme během kurzu připravovat? Na místě si připravíme dva druhy jednoduchých krémů a ganache z hořké čokolády a Swiss Meringue Butter Cream. Co si mohu z kurzu odnést? Každý účastník dostane recepty, návody na doma a vlastnoručně vyrobenou figurku z modelovací hmoty. Jaké dekorace se naučím vyrábět? Naučíte se výrobu čokoládové ozdoby, zdobení dortu isomaltem, práci s jedlým papírem a modelovací čokoládou. Kdo vede kurz dortů pro začátečníky? Kurz vede učitelka odborného výcviku pro obor cukrář. Jaké techniky zdobení budou předvedeny? Ukážeme si ostré hrany, sametový nástřik na dort z belgické čokolády, temperování čokolády a využití silikonových forem a gelových či prachových barev. Je možné se během kurzu ptát na odborné dotazy? Ano, na kurzu bude prostor pro odborné dotazy. Mohu si během kurzu vyzkoušet modelování figurky? Ano, každý účastník si vyzkouší modelování figurky z modelovací hmoty a odnese si ji domů. Získám na kurzu fotopostup pro modelování z domova? Ano, dostanete bonusový fotopostup pro modelování z domova. Otázky a odpovědi jsou automaticky sestaveny z obsahu této stránky. Dorty a dezerty, Zdobící techniky, Čokoládové dekorace, Krémové náplně, Modelovací hmota, Jedlý papír, Isomalt, Belgická čokoláda, Odborné kurzy, Silikonové formy Kontakt Jana Hubačová Famfulíkova 6, 182 00 Praha 8 E-mail: jana@sladkostisradosti.cz Telefon: 777668213 Web: www.sladkostisradosti.cz Region: Praha Městská část: Praha 8 Tipy na výlet: Praha 8 a okolí Schválila redakce Kudy z nudy .